|
|
Babi Panggang
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Babi pangan
500 gr hamlappen
2 theelepels djahé
1 theelepel uienpoeder
1 1/2 theelepel knoflookpoeder
3 eetlepels ketjap benteng manis
1 mespunt ve-tsin
citroensap
zout, peper
4 eetlepels zonnebloemolie
1 gesnipperde ui
1/2 kop bouillon
2 eetlepels suiker
1 dl droge sherry
1/2 blikje tomatenpuree
1/2 theelepel ve-tsin
Babi panggangsaus
1 blikje t
Voorbereiding:
Vlees:
Snijd het vlees in blokjes en wrijf ze in met een kruidenmengsel, bestaande uit 2 theelepels djahé, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 3 eetlepels ketjap, een mespuntje ve-tsin, een paar druppels citroensap en wat zout en peper.
Bereidingswijze:
Vlees:
Snijd het vlees in blokjes en wrijf ze in met een kruidenmengsel, bestaande uit 2 theelepels djahé, 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 3 eetlepels ketjap, een mespuntje ve-tsin, een paar druppels citroensap en wat zout en peper.
Bak het vlees in 3 eetlepels zonnebloemolie zachtjes bruin en gaar.
Voeg zonodig wat water toe om aanbakken te voorkomen.
Saus:
Fruit de ui met 1/2 theelepel knoflookpoeder in 1 eetlepel zonnebloemolie.
Maak een mengsel van 1/2 kopje bouillon, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel droge sherry, 1/2 blikje tomatenpuree en 1/2
theelepel ve-tsin.
Doe dit bij de ui in de pan en laat 5 minuten pruttelen (goed roeren). Schenk de saus over het vlees.
Boemboes:
Vermeng de tomatenpuree met het water en zet dit op het vuur.
Voeg de boemboes toe, laat het geheel even borrelen en voeg dan de azijn en de gembersiroop toe.
Rasp de bolletjes gember en doe ze bij de saus.
Bind de saus met aardappelmeel of maïzena.
|
|
|